Marco Sartori |
da provare
Per 4 persone
400 g di patate dolci
2 cucchiai di olio di semi di girasole
200 g di riso basmati rosso
150 g di lenticchie
20 g di anacardi
sale rosa dell’Himalaya
1 cipollotto, 1 cucchiaio di prezzemolo
2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di succo limone
2 cucchiai di olio di semi di girasole
200 g di riso basmati rosso
150 g di lenticchie
20 g di anacardi
sale rosa dell’Himalaya
1 cipollotto, 1 cucchiaio di prezzemolo
2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di succo limone
Vegetariana, alcalina, senza glutine e facile da fare! Può esserci una ricetta migliore per un pranzo veloce o una cena confortante davanti alla tv? Questa versione vi sarà utile se in dispensa sono avanzate un po' di lenticchie!
Accendi il forno a 180°C. Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti, poi irrorale con l’olio e cuocile per 20 minuti circa.
Fai cuocere il riso in una pentola di acqua salata in ebollizione, scolandolo dopo circa 10 – 12 minuti (il tempo di cottura può variare a seconda del diverso tipo di riso, quindi controlla sulla confezione o comunque assaggialo).
Cuoci le lenticchie in una pentola separata, facendole bollire per circa 15 minuti. Affetta il cipollotto e spezzetta gli anacardi, lava e trita al coltello il prezzemolo.
Metti tutti gli ingredienti in una grande insalatiera, sala leggermente, poi condisci con la salsina ottenuta mescolando insieme la senape e il succo di limone.
Enrica |
katia |
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