Rompi la tavoletta di cioccolato in una ciotola resistente al calore e mettila sopra una pentolina d’acqua in ebollizione, sino a che si sarà sciolto. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

A parte, in una ciotola ampia, monta l’uovo intero con lo zucchero, usando un frullino elettrico. Versaci il cioccolato fuso, amalgamandolo lentamente con una spatola, poi setaccia sopra la ciotola il cacao amaro e amalgama ancora. Lascia raffreddare bene (15 – 20 minuti).

Monta la panna con un frullino senza che diventi troppo compatta. Aggiungila alla ciotola con il cioccolato, amalgamandola poco a poco con la spatola. Versa la mousse in due tazze da thé e tienila in frigorifero almeno 2 ore (massimo 48) prima di servirla.