Le polpette si possono cuocere anche in forno? Se si per quanto tempi
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400 g di ceci, bolliti e scolati
200 g di tofu biologico
2 cucchiai di salsa di soia
60 g di farina integrale
1 cipollotto
30 g di spinacini, lavati
2 – 3 cucchiai di olio di semi
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
750 ml circa di olio per friggere
1 cucchiaio di semi di sesamo
per la salsa
50 ml di salsa di soya
80 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di aceto di riso
Il tofu è la più popolare fonte di proteine vegetali anche per noi italiani: dai banchi dei negozi alimentari specializzati ha iniziato a migrare verso i reparti dedicati alla soya anche nei grandi supermercati. Sceglilo fresco e sempre biologico, per essere certa che la soia non provenga da coltivazioni intensive e OGM.
Prepara le polpette mettendo in un blender i ceci bolliti e scolati insieme al tofu tagliato a cubetti. Trita a impulso per 4 – 5 volte, poi aggiungi la farina integrale, il cipollotto lavato e tagliato a rondelle (solo la parte bianca) e gli spinacini lavati. Aggiungi l’olio di semi e frulla ancora per 1 minuto circa, poi apri il blender, raccogli il composto sui lati con una spatola, aggiungi lo zenzero e frulla ancora sino a che otterrai una pasta densa e omogenea.
Scalda l’olio per friggere in una padella capiente.
Nel frattempo, crea 16 palline rotonde, arrotolandole tra le mani, poi sistemale su un piatto pulito e prepara un altro piatto coperto con carta da cucina, per scolarle.
Prepara la salsa unendo in una ciotolina tutti gli ingredienti e mescolando bene.
Friggi le polpette per 4 minuti circa, sino a che saranno dorate e croccanti. Scolale su carta da cucina. Prima di servirle, passale in padella aggiungendo metà della salsa alla soia e i semi di sesamo, facendole rotolare nella salsa per insaporirle (si saleranno all’esterno per via della soia). Servile subito, con altra salsa a parte. Come contorno puoi scegliere un’insalata di verdure o un pinzimonio fresco.