Mi piace iniziare preparando lo sciroppo, in modo che abbia tempo di sviluppare i sapori. Ma se hai poco tempo, puoi farlo mentre la torta è nel forno. Pesta i semi di cardamomo in un mortaio e mettili in una casseruola insieme alla cannella e alle stelle d’anice. Aggiungi lo zucchero e l’acqua, metti tutto sul fuoco e porta lentamente a ebollizione. Lascia bollire a fiamma bassa per 3 – 4 minuti, mescolando per far sciogliere bene lo zucchero. Togli dal fuoco e lascia raffreddare 5 minuti, poi togli le spezie e filtra lo sciroppo, rimettendolo nella casseruola per tenerlo tiepido.

Riscalda il forno a 170°C e prepara una teglia rotonda, con il bordo amovibile, imburrata e foderata con un cerchio di carta forno imburrata (io ho usato uno stampo da 22 cm di diametro).

Metti in una ciotola il burro, l’estratto di vaniglia e lo zucchero. Amalgama bene usando una frusta elettrica a bassa velocità (o la frusta piatta del tuo impastatore elettrico). Una volta ottenuta una crema omogenea, aggiungi le uova, uno alla volta, sempre mescolando, sino a che saranno completamente incorporate.

Setaccia insieme la farina, il lievito e il cacao. Inizia ad aggiungere il composto nella ciotola, procedendo un po’ alla volta e alternando con il latte, sino a che avrei terminato tutti gli ingredienti.

Versa l’impasto nella teglia, inforna e cuoci per 50 – 55 minuti (sino a che uno spiedino di legno inserito al centro ne esce pulito, anche se umido).

Togli la torta dal forno, irrorala con lo sciroppo e decorala con le stelle d’anice e la cannella. Servila a temperatura ambiente.