Imburrate e infarinate uno stampo rotondo largo circa 22 cm.
Accendete il forno e portatelo a 180°C (statico). Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette spesse 0,5 / 1 cm, sistemandole in una ciotola. Aggiungete un po’ di cannella e un cucchiaio di farina, mescolando bene.

Montate le uova con lo zucchero, usando una frusta elettrica o una planetaria, sino a che saranno gonfie e spumose. Mescolate la farina con il lievito, quindi setacciate metà del totale sopra le uova, amalgamando delicatamente con una spatola. Aggiungete metà del kefir, poi il resto della farina e infine il kefir.

Sistemate poco più della metà delle mele nello stampo, coprite con l’impasto e poi aggiungete sulla superficie le altre mele. Coprite con un foglio di carta forno e poi uno di alluminio e infornate per 30 minuti, quindi togliete la carta e lasciate cuocere ancora 30 – 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, poi servite cospargendo la superficie con lo zucchero a velo.