In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina con il cacao, il lievito e la cannella. Mescola, poi aggiungi la farina di mandorle, lo zucchero e il sale.

Taglia il burro a tocchetti e aggiungilo al resto degli ingredienti, poi inizia ad impastare (puoi farlo a mano oppure con un impastatore elettrico montando il gancio). Aggiungi anche le uova, uno alla vaolta, semopre impastando.

Crea una palla con l’impasto, poi avvolgila in un foglio di pellicola trasparente e mettila in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Stendi i tre quarti dell’impasto raffreddato su un piano da lavoro leggermente infarinato, utilizzando un mattarello.
Rivesti con l’impasto uno stampo da crostata a bordi scanalati e a base amovibile. Premilo bene contro i bordi, bucherella la base con i rebbi di una forchetta e taglia via la pasta in eccesso.

Usa la pasta avanzata per creare le strisce. Impastala nuovamente, poi stendila con il matterello e taglia delle strisce larghe circa 2 centimetri.

Riempi la base della torta con la marmellata di fragole.
Usa le strisce di pasta per creare l’intreccio sopra la marmellata, procedendo alternando le strisce orizzontali su quelle verticali.

Inforna e cuoci per circa 18 – 22 minuti, sino a che sarà appena dorata.

Togli dal forno, lascia raffreddare completamente e poi togli la torta dallo stampo. Cospargi la superficie con lo zucchero a velo, decora con le fragole tagliate in quarti e i lamponi.

QUESTA RICETTA E’ TRATTA DAL LIBRO FASHION FOOD
Purtroppo il titolo al momento è esaurito.