Laura |
Questa ricetta per me è irresistibile, non vedo l’ora che maturino i fichi!
(per 2 persone)
8-10 scampi siciliani
4 fichi neri maturi
50 g di formaggio chévre
sale e pepe macinati al momento
olio extravergine d’oliva
1 peperoncino rosso piccolo, fresco
4-5 gherigli di noce
1 pizzico di petali di rosa essiccati
origano fresco
4 fichi neri maturi
50 g di formaggio chévre
sale e pepe macinati al momento
olio extravergine d’oliva
1 peperoncino rosso piccolo, fresco
4-5 gherigli di noce
1 pizzico di petali di rosa essiccati
origano fresco
Il fico è un frutto intrigante, persistente, dolcemente morbido al tatto – quando lo addenti il suo sapore fonde sul palato ed esplode, senza preavviso, in un turbine di sensazioni. Il suo lato migliore è – a sorpresa – abbinato al salato.
Sguscia gli scampi e puliscili eliminando l’intestino. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella, taglia il peperoncino a julienne e metti qualche pezzetto in infusione nell’olio caldo. Salta gli scampi in padella per 2-3 minuti, poi lasciali intiepidire nell’olio piccante.
A parte, lava i fichi e affettali, disponili sui piatti, poi aggiungi gli scampi tiepidi. Sbriciolaci sopra lo chévre, i gherigli di noce e i petali di rosa. Condisci con un goccio d’olio rimasto nella padella, sale e pepe macinati al momento, qualche foglia di origano fresco e i petali di rosa edule sbriciolati con le mani.
FRANCESCA DE PASQUALE |
csaba |
manuela |
nicoletta |
alessandra |
